蓝色粮仓战略下的深海鲜味流通升级实践。

作者：喻博雅 编辑：鹤翔

出品：零售商业财经 ID：Retail-Finance

生鲜水产的江湖里，野生大黄鱼堪称鱼界“爱马仕”。曾有媒体报道，2022年浙江象山一渔船捕获的近四千斤野生大黄鱼卖出957万元，2023年宁波渔民捕获的4.8斤野生大黄鱼成交价达2.66万元。如此天价，让普通家庭只能望“鱼”兴叹。

反观市场另一端，福建宁德大黄鱼虽占全国八成养殖产量，却受冷链短板、地理阻隔制约，“南鱼北运”始终难以打通最后一公里。近海网箱养殖的大黄鱼则“靠天”吃饭，品质收成不稳，也缺乏贯穿全链条的品牌化运营思维。

为何优质大黄鱼难登寻常百姓餐桌？为何水产供应链从养殖源头到终端消费之间，始终横亘着一条充满不确定性的鸿沟？

12月中旬，小象超市上架的国信1号深海野游大黄鱼迅速走红，以“船载舱养”模式搭配即时零售的品控前置与冷链保障，为上述行业痛点给出了不一样的解法。

01 品控前置，以“黑金标准”淬炼黄金品质

北京朝阳的傍晚，章女士在小象超市下单后不足三十分钟，就收到了黑金包装的深海野游大黄鱼。她在评价中写道：“野生黄鱼太贵了，几千一条还买不到，今天尝尝深海养的大黄鱼，没想到这么新鲜。”

这口跨越山海的鲜美，其实源自全球首艘10万吨级智慧渔业大型养殖工船“国信1号”与小象超市的深度协作。

图：国信1号2-1大型养殖工船

据介绍，国信1号排水量达到13万吨，已经达到了“航母”级别。船体内部设计了15个大型养殖舱，总容积达到9万立方米，相当于30个标准游泳池的水量。

依托“船载舱养”模式，大黄鱼循着洄游习性在威海、舟山、宁德、珠海四大锚地间游弋生长。每日16次的水体交换形成的漩涡水流，迫使每尾鱼持续游动，造就了天然的“健身鱼”。养殖舱全程保持黑暗环境，激发鱼体特殊色素扩散，最终形成“身披黄金甲”的标志性外观。

好源头更需好渠道承接，小象超市“品控前置”策略既让源头优势不被流通环节折损，又通过标准化管控将潜在价值充分释放。

不同于传统采购，小象超市专业品控团队多次前往供应商加工工厂，与供应商协同制定原料分筛、车间恒温、商品标签、发货流程等标准，未达标环节需整改复核。同时，独创“三测四看”品控流程，从接驳船运鱼上岸开始，原料区、三去加工区、包装区都要进行严格测温，确保鱼体温度始终低于4℃，真正实现“给鱼测体温”的恒温管控。品控人员还要逐一检查鱼体体表粘液颜色、眼球明亮度、鳃丝鲜活度及是否冻结，杜绝残次产品上架。

图：给大黄鱼测体温

对细节的严苛更见小象超市的功力：合作初期，加工厂因冰片降温导致温控不稳，被要求更换专业恒温设备，直至符合“黑金产品”的标准才通过审核；包装采用气调技术，通过调节气体比例抑制微生物滋生，赏味期延长2-3倍且无防腐剂添加；每条鱼还配有专属“身份证”，扫码可溯源全链信息，即便供应商承诺7-10天保质期，平台仍坚持只售5天效期产品，将新鲜度放在首位。

“小象超市给我们的标准是行业最严格的，这种高标准也帮助我们优化了很多流程，从原料收纳、出库管理和车间温控，每一块都抠的很细。”供应商品控负责人坦言：“这也从源头降低了我们商品的客诉率，目前在小象超市，我们的好评率达到99%。从这个角度看，也优化了我们的经营成本，提升了消费者的口碑。赚钱还省心。”

如今，小象超市深海野游大黄鱼已凭借这套贯穿全链路的“黑金品控”，保持着高品质水准，而这种近乎执拗的把控，也最终转化为市场的认可。

02 零售3.0时代的“鲜”速履约

中国零售业已迈入以商品力与用户体验为核心的零售3.0时代，生鲜赛道的履约逻辑更是从“天级等待”迭代为“分钟级满足”。换言之，当“又快又新鲜”成为衡量零售企业竞争力的硬指标，谁能深度介入供应链源头，打通线上线下数字化壁垒，谁就能掌握市场主动权。

高端水产领域的痛点尤为突出，鲜度、时效缺一不可。小象超市能够让深海野游大黄鱼实现从上岸到餐桌最快36小时送达，与其“鲜”速履约的供应链实力密不可分。

图：小象超市深海牧场

以“海洋直采”模式深度绑定“国信1号”养殖工船，小象超市将供应链掌控力直抵养殖端。

比如针对原料分筛的尺寸标准、发货流程的时间节点，双方反复调试优化，最终形成一套可落地的操作规范。小象超市通过把控源头，让深海野游大黄鱼的品质有了稳定根基，也为后续的“鲜速”履约扫清了障碍。

源头控鲜之外，高效锁鲜贯穿物流全程。小象超市冷链车队搭载实时温控系统，从加工厂至区域大仓全程低温，避免箱内温度发生波动；抵达后经品控二次测温验收，迅速分拣至城市前置仓。前置仓有着“社区冰箱”的“锁鲜”功能，为最后一公里履约的新鲜兜底，大黄鱼上桌仍保有刚上岸的绝佳口感与营养。

图：将加工好的大黄鱼用冰沙封装在保温箱中

对消费者而言，履约快的核心价值是打破优质水产消费的时间与场景限制：家庭日常聚餐无需提前筹备，朋友临时小聚无需匆忙采购，节日宴请无需担忧鲜度下滑，新鲜大黄鱼随叫随到，真正实现了优质水产消费平权。

「零售商业财经」认为，小象超市“分钟级送达”的履约能力，能将消费场景从固定时段到店延伸至全时段到家，无论是深夜加餐、临时待客，还是日常加餐，都能精准匹配需求。

更深层来看，稳定鲜度与极致履约的结合，不仅推动着优质水产供给扩围、提质，也让稀缺深海大黄鱼得以走进更多寻常家庭。

03 鱼界“爱马仕”游入寻常百姓家

“十五五”规划明确推动海洋经济高质量发展、建设蓝色粮仓，小象超市与国信1号的深度实践正是这一战略的具象落地。

中国社科院财经战略研究院研究员李勇坚对此评价道：“工业化养殖筑牢蓝色粮仓供给根基，即时零售拓宽消费体验，合力之下，为消费提质升级注入新动能。”

一方面，国信1号本身就带有“大国重器”的技术背书，凭借现代化装备撬动的产能革新，打破传统渔业“靠天吃饭”的桎梏，其“船载舱养”模式带来的稳定品质，也为小象超市提供了差异化竞争的筹码。

另一方面，小象超市以供应链硬实力承接，从36小时上岸到餐桌的极速履约、全链溯源的数字化保障，再叠加前置仓分钟级配送，为这份海洋馈赠搭建高效流通通道，让深远海养殖价值快速触达终端，将品质优势转化为用户可感知的消费体验。

图：大黄鱼分筛处理

一硬一软的双重加持，让小象超市“社区冰箱”的平台定位，随着每一条大黄鱼的交付深植消费者心智，让消费者不必为中间分销溢价埋单，亦无里程损耗折损鲜度之虞，平价便可斩获权威认证的优质水产。

更具行业价值的是，小象超市以单品破局、以标准立市的逻辑，并非局限于大黄鱼这一品类，从其“南菜北运”让消费者在寒冬也能吃到带着高原晨露的云南高原叶菜，到派遣品控团队进驻哀牢山，联合褚氏农业为花斑果定下“拔尖果”筛选标准，跳出“看斑痕论优劣”的传统认知，只以品质为核心标尺……诸多实践皆推动着行业规范化的进程，让模糊的“鲜”与“好”有了清晰可依的量化标准。

可以预见的是，随着即时零售的创新积淀与全链路标准的持续渗透，终将有更多高端生鲜品类走出专属产区，跨越山海阻隔，在寻常百姓的餐桌之上绽放本真鲜味。