不能让平台 “倾销式”补贴拖累餐饮实体
创始人
2026-03-20 23:13:35

如果某种现象已需要立法去解决,其严重程度就可想而知了。

今年全国两会期间,“内卷式竞争”再次成为焦点,政府工作报告提出要深入整治“内卷式”竞争,司法部门也表示今年的立法工作将着力解决此类问题。“内卷”的害处有多直接,外卖补贴大战中的我最有发言权,本来只想好好吃个减肥餐,结果被各大平台怂恿着点了一堆奶茶。和我一样的网友都在追问,平台花费巨资就是为了把我们喝成糖尿病么?

如今这场外卖大战已经一年了,这种超长时间、超大规模、超大力度补贴带来的影响,正从网络延伸至线下实体经济。

对此最有切身体会的,正是补贴大战的承受方餐饮商家。最近某知名机构发布的调查表明,自补贴大战以来近七成商户营业额较2024年下降,八成净利润下降。去年复旦大学一项研究显示,随着7月5日以后外卖补贴力度加大,商户每日“外卖加堂食”总订单量平均增长7%,但总利润平均降幅8.9%。

造成这种“悖反”现象的原因是,巨额补贴扭曲了价格机制,低于成本价的持续倾销,搅乱了餐饮行业本来就脆弱的经营秩序。

一方面,补贴虽然提振了外卖订单量,但由于客单价大幅降低,商家的营收和利润实际在下降。另一方面,因为外卖价格长期低于堂食,使得食客的消费预期发生变化,人们希望堂食价格能和外卖同步下降。但堂食得不到补贴,还要承担房租水电等线下成本,于是堂食要么忍痛降价,要么只能被外卖“挤出”。

不难看出,平台补贴换来了外卖市场的“虚热”,但商家实际上成了这场大战中的“炮灰”。而餐饮作为一个大产业,商家其实也只是链条上的一环,随着补贴大战持续,负面影响正从餐饮商家向产业上游不断蔓延。

上述调查还发现,69%的商家正在向上游的供应链寻求降价以解决成本,剩下的三成商户之中,有20%已经选择了增加低成本菜品占比。这意味着,这种“内卷式竞争”的恶果,已经传递到了餐饮产业链。

我们知道,餐饮行业的最上游连接着农业,如果整个产业链都在倒逼降价,那最终可能传导到广大农民那里,而这种无奈之下的降价,难免会导致商品品质下降,甚至影响食品安全,归根到底受害的还是消费者。

如果说一年前补贴大战刚开始时,人们还有观望心理,那么这一年来的实践清楚证明,补贴大战无法带来行业“升维”,反而因无视经济规律、加剧内卷造成“多方共输”的后果,尤其是它对实体经济的扰动,将对经济运行大局造成不利影响。因为受外卖大战波及最多的是中小餐饮商家,这些中小微企业是实体经济的重要组成部分,关系着普通劳动者的就业和收入,关系着社会服务的稳定供给,把他们卷入到价格战中对于“稳就业”“稳市场”有害无益。

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