极目新闻记者 刘冬莉 潘锡珩

摄影 极目新闻记者 李辉

3月28日，良之隆·2026第十四届中国食材电商节&餐饮食材加工与包装设备展览会在武汉国际博览中心和武汉客厅·中国文化博览中心同时启幕。来自国内外6000余家展商携10万余种食材亮相，涵盖水产、肉类、面点、特色食材等多个领域，不仅有诸多的新品爆品，还有来自各地区的特色食材，以及海外的红肉、海鲜等优质食材，打造一场世界级的美食盛宴。

本届食材节以“以展造节、餐食界共进大聚会”为主题，展览日期为3月28日至3月31日，展览面积达35万平方米。全方位覆盖食材采购、产品创新、供需对接、交流合作、发展探讨等核心需求，构建起一站式专业服务平台。

十万食材同台亮相 六大展区荟萃全球美味

在海欣食品的展位，刚出锅的鱼丸、肉燕、鱼饺等福州小吃让逛展的观众大呼：“太好吃了！”据该公司相关负责人介绍，这些都是福建非遗小吃。

鱼丸是福州市传统闽菜，也是国家地理标志商标。精选深海鳗鱼制作，外皮中鳗鱼肉和鱼糜含量超65%。

福州肉燕又被称为“肉包肉”，因形似飞燕而得名。肉燕不仅美味可口，且富含营养。在福州，有着“无燕不成宴、无燕不成年”的说法。

福州鱼饺则被当地人称为“鱼包肉”“鱼兜兜”。鲜鱼肉制成的薄薄的表皮晶莹剔透，兜住满满的肉馅，鱼香与肉香相互交融，既保留了鱼肉的味道清爽，鲜嫩可口，又有肉馅的紧实嚼劲。

在山东三匠展位，关东煮、海苔小酥肉、韩式炸鸡、牛油果风味炸鸡、樱花炸鸡等各种美食飘香四溢，吸引大家前来品尝。

除了小吃外，好吃又好看的各式菜品也成为各展商展示比拼的重要领域。

一根普通的藕片，放入机器后，很快被切成长长的“窗花”，颜值瞬间提升了不少。下到火锅中，5秒就能吃。这是湖北华贵集团展示的“窗花藕片”。本次食材节，华贵集团重点展示了荷塘三宝、藕汤、泡藕带等多款销售爆款单品。比如，含有洪湖莲藕、菱角、莲子米的荷塘三宝，过年期间仅电商渠道就卖出单月2000万元的销售额；别有风味的泡藕带，在与辉同行直播间，单场销售额高达1000万元。

吃虾季马上就到了。食材节怎么会少了小龙虾这个美食顶流？在湖北小龙虾产业控股集团展位前，虾仁、虾尾、整虾一应俱全，麻辣、油爆、蒜蓉、清蒸口味应有尽有。此外，还有逮虾记、宏方水产、快鱼供应链、翔泰渔业等水产企业带来小龙虾、白对虾、黑虎虾、帝王蟹、虾滑、牛蛙、黑鱼片等鱼虾类水产品。

安井食品、惠发食品、良之隆、上海光明肉业等行业标杆企业，集中展示旗下创新产品；高金食品、味知香食品、成都希望食品、好事多食品等肉类食材企业，带来午餐肉、梅菜扣肉、扇子骨、小酥肉、肥肠、鸡排、烤鸡等爆款食材，凭借新鲜品质和高性价比成为全场焦点，吸引采购者争相品尝，展台后洽谈合作的身影络绎不绝，合作意向不断达成。

一证通江城享优惠 餐饮消费券激活市场活力

值得一提的是，食材节现场，特地在A1区门口显著位置设置了武汉第一届、第二届十大名菜名点的打卡区。食材节期间，武汉市商务局联合旅游协会、酒店行业协会、餐饮协会、老字号协会、会展业协会，推出“一证通江城，寻味食材节”促消费活动。凭食材节各类证件（参展证、嘉宾证、参观码），即可享受酒店住宿、文旅体验、武汉老字号、餐饮美食等专属优惠，让“一证”畅行江城，“展惠”触手可及。与此同时，为持续释放餐饮消费潜力、推广武汉“十大名菜、十大名点”，2026年武汉樱花季餐饮消费券也已于3月19日起正式发放，全市超1000家餐饮店参与，进一步丰富市民与游客的“舌尖体验”，助力城市消费热度不断提升。

此外，本届展会同期还举办了三场创新烹饪大赛，聚焦小龙虾、番茄和健康素食三大热门赛道，汇聚全国各地烹饪高手同台竞技，呈现一场兼具专业性与观赏性的厨艺盛宴。

其中，2026第八届（中国）小龙虾烹饪艺术创新大赛暨第三届全国卤味超级名厨高手巅峰对决交流赛，烹饪高手们围绕小龙虾、卤味食材展开创新创作，在食材搭配、烹饪技法、口味调制等方面大胆突破，推出多款创意菜品，既保留传统风味，又融入现代餐饮理念，充分展现小龙虾与卤味食材的多元应用场景。

除了产品展示与交易对接，本届展会还精心策划多场高质量生态活动，覆盖餐饮融合、产业链赋能、数字化升级、冷链发展等多个领域，为行业发展提供思路指引，助力食餐产业深度融合、协同共进。

“本届展会既是洞察中餐产业发展趋势的风向标，也是推动产业资源整合、促进产学研用融合的‘催化剂’，更是助力乡村振兴、推动食材出海、激活行业内生动力的重要载体。不仅为参展企业搭建了展示品牌、拓展市场的优质平台，更为餐食产业高质量发展注入强劲动力，势必持续推动‘中餐美食全球化、全球美食中餐化’。”主办方相关负责人介绍。

（来源：极目新闻）