继上海和西安之后，8月12日， 2026福厨餐桌第三站来到 北京三里屯通盈中心洲际酒店，在传统与当代、东方与西方交汇的城市语境中，再次展开对中国餐饮创新表达的探索。

作为全国文化中心，北京汇聚着来自不同地域的风味与灵感。从传承经典的老字号，到不断涌现的新锐餐厅；从中国地方菜系，到国际化的料理表达，多元的饮食文化在这里碰撞、融合，也塑造出开放而富有活力的餐饮生态，而地处三里屯的北京三里屯通盈中心洲际酒店，则以鲜明的都市生活方式气质，为本次福厨餐桌提供了一个连接美食、社交与品质生活的独特空间。

本次晚宴的开席为黄狮鱼、百香果、沙姜、佛手柑搭配青岛白啤，以果香、柑橘气息和白啤清新柔和的口感打开味蕾；杏汁花胶炖老鸡汤随后登场，以温润醇厚的汤味承接前菜；避风塘云斑搭配奥古特A6，则是鲜香酥脆的菜品与饱满醇厚的酒体相互映衬；M5+牛小排佐菌菇奶油汁，搭配炭烧头水紫菜，伴青岛原浆，让牛肉与奶油汁的丰腴质感在麦芽香气的衬托下更显层次；荷香十八罗汉烩饭搭配青岛轻干，以清爽利落的口感平衡烩饭的丰富滋味，为整场餐酒体验带来轻盈的转折；最后，一道茉莉花柑橘慕斯以清雅花香与明快果香收尾，为这场味觉之旅留下悠长余韵。

黄狮鱼·百香果·沙姜·佛手柑 × 配白啤

杏汁花胶炖老鸡汤 × 配白啤

避风塘云斑 × 配奥古特 A6

M5+牛小排·菌菇奶油汁·炭烧头水紫菜 × 配原浆

荷香十八罗汉烩饭 × 配轻干

茉莉花柑橘慕斯

福布斯中国生活版总经理、福布斯中国商务运营总经理吴颖剑表示，中国餐饮正在经历品质、文化与体验的持续升级，而主厨也成为连接食材、审美与生活方式的重要角色。北京汇聚了来自全国乃至全球的餐饮理念和实践，是观察中国餐饮创新与消费趋势的重要窗口。福布斯中国希望通过福厨这一平台，持续发现和记录优秀主厨的创新实践，让更多专业精神、文化传承与创新理念被看见，同时携手优秀餐厅、品牌与行业伙伴，共同探索中国餐饮的更多可能。

福布斯中国生活版总经理、

福布斯中国商务运营总经理吴颖剑

青岛啤酒股份有限公司品牌管理总部总经理朱佳怡表示，一百二十余年来，青岛啤酒始终秉持“好人酿好酒”的匠心精神，以一杯好啤酒连接世界、传递快乐，与福布斯中国的合作既是匠心与远见的交汇，也是传统与创新的共鸣。真正的高端化，不只是提升价格，而是做厚价值；品牌升级，也不只是包装的改变，而是不断将消费体验做到极致。

青岛啤酒股份有限公司

品牌管理总部总经理朱佳怡

北京三里屯通盈中心洲际酒店总经理茅矛表示，作为北京极具活力与国际化气质的区域之一，三里屯始终汇聚着多元文化与生活方式。此次携手福布斯中国与青岛啤酒举办福厨餐桌，希望依托酒店的餐饮理念与专业团队，以正统粤味底蕴碰撞现代西式炭烤料理，完成食与酒的创意对话。

北京三里屯通盈中心洲际酒店总经理茅矛

晚宴菜单由 北京三里屯通盈中心洲际酒店厨艺总监、盈中餐主理人袁振威，恰餐厅及 酒吧风味主理人、《一饭封神》人气主厨“光头火夫”高拥昊共同呈现。袁振威出身香港烹饪世家，深耕港式粤菜三十余年，始终坚持在传统与创新之间找到平衡；高拥昊则偏爱明火炭烤的原生风味，喜欢将东方烟火质感融入现代西餐。

晚宴菜单由北京三里屯通盈中心洲际酒店

厨艺总监、盈中餐主理人袁振威

恰餐厅及酒吧风味主理人、

《一饭封神》人气主厨“光头火夫”高拥昊

晚宴之后， 青岛啤酒股份有限公司北方销售有限公司董事长、总经理周骁向 茅矛颁发证书，以感谢北京三里屯通盈中心洲际酒店对本次活动的支持。

从上海、西安到北京，2026福厨餐桌记录的不只是不同城市的味道，更是中国餐饮文化在当代的多样化表达。当主厨的创造力、城市的文化底蕴与品质生活方式在同一张餐桌上相遇，美食也由此成为链接的媒介。我们将继续以发现、记录与交流为出发点，与更多优秀主厨和行业伙伴同行，探索中国餐饮文化更加丰富的未来。

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