中元节 | 探秘防城港人的餐桌“鸭”味_商超零售

中元节 | 探秘防城港人的餐桌“鸭”味

创始人

2026-08-27 10:23:49

在防城港

农历七月十四过节不用多复杂

但餐桌上一定少不了一只鸭

每到这一天

逛市场挑鸭子

成了本地人过节的专属仪式感

资料图。

大家都会特意早起挑选

新鲜肥美、肉质紧实的鸭子

记者唐梅艳摄

菜市场摊位上摆满了鲜活肥美的鸭子

摊主娴熟打理

市民细心挑选

熙熙攘攘的市井烟火气扑面而来

记者吴清哲摄

选上一只称心的鸭子带回家

简单烹制几道拿手菜

就是防城港人最地道的过节方式

记者吴清哲摄

防城港人吃鸭

方法多多

每一种都是地道的家乡味

最经典的莫过于白切鸭

也是本地人过节最爱的原汁原味

新鲜的本地鸭清水慢煮、不重调味

最大程度保留鸭肉本身的鲜甜

煮好的鸭肉皮嫩肉紧实，清爽不油腻

配上秘制沙姜蘸料，鲜香十足

记者唐梅艳摄

香气最足的一定是烧鸭

外皮烤得金黄油亮

酥脆入味

撕开鸭皮，内里的鸭肉汁水饱满

肉质软嫩，咸香适中

肥瘦刚好的口感，香而不腻

记者吴清哲摄

资料图。

清爽开胃的柠檬鸭

别有一番风味

鸭肉爆炒后

加入柠檬、山黄皮等一同焖煮

酸香交融

口感丰富又解腻

吃着特别爽口

左图记者吴清哲摄

右图记者黄诗艺摄

鸭

是今天防城港人餐桌上

必不可少的菜肴

你家今天吃了什么鸭？

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来源：防城港融媒

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