那个曾宣称要改变中国零售业的盒马，如今却连一袋瓜子的生产日期都无法保证，消费者只记住这个三无产品也被伪装成高品质食品，标价为一斤43.9元。

一袋没有生产日期的瓜子，把新零售巨头盒马打回了原形。

“已退款，并追责合作商。”面对那袋在西安盒马门店售出的、没有生产日期的43.9元瓜子，盒马客服给出了一如既往的标准回应。

这与2025年5月那场“无抗鸡蛋”检出违禁兽药的风波中的回应如出一辙。

就在今年1月1日，盒马CEO严筱磊还自豪地宣布2025年盒马整体营收同比增速超40%，门店总数突破900家。可惜的是，品质管控的速度远远追不上门店扩张的野心。

新浪财经在今天推出的报道中质问：

过去一年，盒马从深陷“无抗鸡蛋”兽药残留的质疑，到猕猴桃膨大剂超标被官方通报，再到误将盐当糖制作草莓蛋糕等操作失误……当“翻车”成为高频词，消费者还能继续信任盒马吗？

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2025年10月21日，有消费者在盒马鲜生西安荟聚店购买了一袋正林黑瓜子。回家后却发现，同类瓜子包装背面应有的生产日期钢印，在这袋上神秘消失了。

面对质疑，盒马承认了这一事实，但迅速划清界限：“涉事商品并非盒马自营，而是合作品牌供货。”换言之，问题出在供应商身上，盒马只是销售平台。

这种“合作商担责”的模式已成为盒马标准危机公关话术。2025年5月，山东省市场监督管理局抽检发现盒马销售的“保洁无抗鲜鸡蛋”含有不得检出的兽药地美硝唑。盒马当时的回应同样是“已与该供应商暂停合作”。

每次食品安全问题出现，总会有一个“合作商”来挡枪。

然而，消费者不禁要问：盒马作为销售平台，对上游供应链的品控监管责任何在？当消费者选择盒马，正是基于对其“品质保证”的信任。

43.9元一斤的瓜子，盒马都不品控吗？

回顾盒马的发展历程，其品质滑坡与其高速扩张形成了耐人寻味的对比。

2016年，盒马鲜生作为阿里新零售的标杆横空出世，以“生鲜超市+餐饮+线上线下一体化”的创新模式引发行业震动。

当时，盒马宣称要重塑零售体验，打造“新鲜、便捷、高品质”的消费场景。

早期的盒马确实令人眼前一亮：活鲜海产现场烹饪、30分钟送达、严格的品控标准。彼时，盒马确实吸引了一大批追求品质的城市中产消费者。

然而随着规模扩张，品质问题开始层出不穷。

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2018年11月15日。市民方先生在盒马鲜生大宁店内选购胡萝卜时，发现店员将生产日期分别为2018年11月9日、10日和11日的“崇明胡萝卜”产品的生厂日期标签全部更换为2018年11月15日。

这肯定不是供应商的问题，当时的CEO侯毅也承认问题出在盒马自己身上，把那个叫马振亮的盒马上海去总经理给免职了。

这个擅长造假的马振亮，很快又被阿里合伙人安置到了阿里客服的管理者位置。

这种处罚有意义吗？

所以类似的问题，一定会反复出现。2025年3月，西安盒马门店也因冷冻榴莲千层蛋糕“贴假生产日期”被处罚。

这是最恐怖的，因为他意味着盒马在主动造假。

可以再多举几个例子：

2025年1月，盒马合肥门店库尔勒香梨乙螨唑超标 128%。

2025年2月，广东省市场监督管理局通报深圳盒马门店销售的三文鱼切片大肠菌群超标，鲜活鲈鱼检出违禁兽药恩诺沙星。

同月，上海盒马 X 会员店馄饨吃出整只蟑螂。

5月，南京盒马门店即食绿心猕猴桃检出氯吡脲（膨大剂）超标。

2025年12月，江苏消费者反映盒马的明星产品“25颗红颜草莓盒子蛋糕”咸得发苦，疑似生产过程中误将盐当作糖使用。而盒马将此事定性为“个别原料操作偏差”。

……

从豪言壮语到品质失守，盒马的品质管控明显跟不上其扩张的脚步。

3

盒马目前正处在加速扩张期。2025年，盒马鲜生进入了40个新城市，超盒算NB新开门店超过200家。严筱磊在全员信中强调，盒马已服务超1亿消费者。

这种扩张速度在财报上创造了亮眼数据，但对品控体系构成了巨大压力。

盒马的商业模式决定了其品控难度。

与传统商超不同，盒马采取“生鲜+餐饮+即时配送”的复杂运营模式。这意味着品控环节更多元、供应链更长、风险点更分散。

一方面，盒马需要管理大量的合作供应商。以烘焙品类为例，盒马在长三角、珠三角、成渝等地布局中央工厂，实现“当日生产、当日上架”。

这种短供应链模式虽能保证新鲜度，但也增加了品控节点。

另一方面，急速扩张导致门店管理标准化程度下降。2024年盒马新开门店达72家，平均每5天就有一家新店开业。新店员工培训不足、管理经验缺乏，直接导致品控漏洞频出。

以上事件，都暴露了快速扩张下管理能力跟不上的现实。

同时，折扣化趋势也给品控带来压力。2025年，盒马力推超盒算NB业态，主打“社区折扣店”，价格较市场同类产品低20%-30%。在保证低价的同时维持品质，本身就是巨大挑战。

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盒马还能走多远？

面对密集的食品安全问题，盒马并非毫无行动。2025年11月，盒马启动“合盒共生”计划，承诺三年内扶持10个年销售超10亿元的合作伙伴。盒马还宣称已建成8个供应链中心、超过300个直采基地。

然而，这些举措能否真正解决品控难题，仍需打上问号。

一方面，盒马在供应链管控上存在明显短板。多次事件表明，盒马对合作供应商的质量管控力度不足。“合作品牌供货”已成为盒马食品安全问题回应中的高频词。

另一方面，盒马面临激烈的市场竞争。前有山姆、Costco等会员店模式阻击，后有叮咚买菜、每日优鲜等生鲜电商追赶。在价格战愈演愈烈的背景下，品控往往成为被牺牲的一环。

消费者信任是零售业最宝贵的资产。当盒马将“扩张”置于“品质”之上，短期业绩或许亮眼，却可能损害长期品牌价值。

黑猫投诉平台上的17835条消费者投诉，正是这种信任危机的体现。

走进任何一家盒马门店，你依然能看到活鱼在缸中游弋，果蔬整齐陈列。但在光鲜亮丽的门店背后，品控漏洞正在不断吞噬消费者的信任。

那个曾宣称要改变中国零售业的盒马，如今却连一袋瓜子的生产日期都无法保证，消费者只记住这个三无产品也被伪装成高品质食品，标价为一斤43.9元。

盒马最新承诺要“深化供应链韧性、打造极致用户体验”，但消费者更期待的是这些承诺能落到实处。

零售业的竞争归根结底是品质与信任的竞争。当消费者开始质疑“盒马还有品质要求吗”，那一袋没有生产日期的瓜子，以及那些被检出兽药残留的鸡蛋……算给出了答案吗？

作者：宋晰 来源：智识漂流

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