自从去年9月

西贝遭遇“预制菜风波”后

便陷入舆论旋涡

近日

网传西贝将关闭102家门店

到底是什么情况呢

一起来看

西贝创始人确认！

将关闭102家门店

1月15日

有博主发帖称

西贝将一次性关闭全国102家门店

占门店总数约30%

同时附上了5张闭店清单图片

此外，该人士称

自2025年9月西贝与罗永浩的

预制菜之争引发讨论后

没有一家门店盈利

截至目前西贝亏损已超过5亿

中国新闻周刊就此事

向西贝餐饮创始人贾国龙求证

其称消息属实

记者从西贝餐饮创始人贾国龙

微信朋友圈获悉

这102家门店将在一季度陆续完成

“所有不得不离职的员工

工资一分钱不会差

所有顾客储值卡随时可用在其他门店

想退卡的立刻就退”

在已披露的名单中

西贝此次关店主要集中于一、二线城市

其中，上海涉及门店数量最多为19家

北京、深圳、广州分别闭店10、8、5家

此外，杭州、武汉、长沙各涉及4家

成都、佛山、昆明、苏州各3家

上述城市合计涉及约66家门店

此外，东莞、贵阳、合肥等地的西贝门店

亦被列入关店名单中

单城关闭1~2家不等

涉及门店约36家

总共计划关闭的门店达102家

社交平台上流传的内部会议资料

西贝官网显示

截至2025年西贝全国拥有近400家门店

覆盖全国62个城市

员工人数约17000人

此次102家门店闭店计划落地后

相当于砍掉约三成门店

Yes君在点评APP上搜索

目前厦门6家西贝门店

都显示正常营业中

创始人最新发声

账号双双被禁言

西贝将关闭102家门店的消息

不仅引发了市场关注

也再度掀起了贾国龙与罗永浩的“口水战”

1月16日

罗永浩通过个人社交平台

再次发长文回应西贝贾国龙近日的言论

称没见过一个企业仅仅因为被黑就能倒闭的

并强调自己已两次主动收手

两小时后

西贝创始人贾国龙在微博发布“预告”

称将于晚上10点

“就罗永浩对西贝的重大污蔑诽谤

一一全面回应”

并要求罗永浩认真道歉、赔偿相应损失

晚上9点半

贾国龙用“西贝人心声”账号

发布西贝遭罗永浩污蔑回应（一）

不过该回应很快被删除

该微博账号也清空所有内容

另据了解，当日晚间

贾国龙与罗永浩的微博账号

突然被同步禁言

对此，微博CEO王高飞发文：

以后想论战，应该还是需要

通过媒体采访的方式来进行

亏损超5亿、耗时125天

西贝将何去何从？

2025年9月

因微博大V罗永浩

公开质疑西贝门店都是预制菜后

西贝以及贾国龙之后的

一系列回应将西贝拖入了更大的危机

这次风波以西贝道歉暂告一段落

但仍导致口碑与客流量大幅下滑

之后，西贝对门店进行了一系列调整

包括把部分中央厨房前置

加工工艺调整到门店现场加工

2025年10月起

对全国30余道产品降价，幅度近20%

客单价从92元下调至75元

并多次通过赠送代金券

表达歉意和吸引客流

这一系列自救措施

效果一度立竿见影

但即使西贝的发券、降价行动挽回一定客流

但它要面临各项成本快速上升后

更加严峻的生存考验

在1月8日接受《中国新闻周刊》专访时

西贝创始人贾国龙直言过去4个月里

西贝的生意下滑了40%到60%不等

期间消费券就发了3亿多元

发券是因为刚刚完成调改

想要邀请消费者回来体验

但发券反而加重了西贝的危机程度

比如，发券的时候生意确实不错

停发后，又不太行了

今年1月同比下滑了50%

图源 西贝官网

贾国龙披露，西贝的单店净利润仅有5%

在去年经营状况最差的11月

西贝整体营收仅为2.65亿元

不及往年同期一半

当月仅工资一项的固定支出

就高达1.35亿元

此次“壮士断腕”式闭店

能否换来生存空间

仍未可知

而贾国龙在朋友圈的表态——

“接下来会继续拼，争取活下来”

正是这个老牌餐饮品牌

当下最真实的写照

▍整合来源：Yes厦门综合中国新闻周刊、界面新闻、国际金融报、西贝官网、网络等编辑：贰拾

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