为进一步加强网络餐饮服务食品安全监管，压实网络餐饮平台及入网餐饮服务提供者食品安全主体责任，近日，哈尔滨市场监管局组织美团、淘宝闪购、京东三大主流外卖平台，召开网络餐饮食品安全监管工作座谈会，对2026年网络餐饮食品安全监管重点工作进行部署，明确外卖平台与入网餐饮商户需严格落实的八项核心要求。

1.推动实施“互联网+明厨亮灶”。全面推进外卖平台通过建立“明厨亮灶专区”或对已实施“互联网+明厨亮灶”的入网餐饮服务提供者进行展示，鼓励入网餐饮服务提供者直播餐食加工过程，让消费者实时查看后厨加工操作，实现后厨操作透明化、可视化，主动接受社会监督。

2.常态化开展线下巡查巡检。外卖平台需严格落实平台食品安全主体责任要求，对入网餐饮商户开展线下巡查，重点排查无证经营、超范围经营、地址不符等违规问题，及时发现加工环境不洁等食品安全隐患，坚决清理、严厉打击无证、盗冒用《食品经营许可证》等违法行为，从源头杜绝违规商户入网经营。

3.政企联动开展“食安探店”。外卖平台主动巡查与市场监管部门监督检查进行深度联动，开展随机探店、联合巡店工作，及时发现并整改食品安全隐患，将检查结果对外公布，以政企协同共治方式形成外卖食品安全监管合力。

4.有效落实“外卖封签”要求。入网餐饮服务提供者全面推广使用外卖封签，严格执行《哈尔滨市餐饮外卖封签使用指南（试行）》，规范餐饮外卖食品密封方式，有效防范外卖餐食配送过程食品安全风险，守住食品安全“最后一公里”。

5.从严无堂食外卖商户监管。强化餐饮服务提供者入网资质审核、现场核查与动态监管，持续加大对“幽灵外卖”的排查整治力度，实现“指导一批、提升一批、规范一批、取缔一批”，严厉打击无资质、无实体的“无堂食外卖”及“幽灵外卖”。

6.严格落实外卖准入退出要求。外卖平台严格落实《哈尔滨市网络餐饮准入退出监管指南（试行）》工作要求，推动外卖餐饮食品安全从准入审核、日常监管、信息推送到违规处罚等全流程监管工作标准化，确保企业主体责任及监管责任“双落实”。

7.畅通骑手“随手拍”举报渠道。发挥外卖骑手一线巡查优势，畅通外卖骑手“食安巡查员”举报渠道，依托骑手接单APP“随手拍”模块，鼓励骑手成为食品安全“移动”探头，取餐过程中及时上报后厨卫生脏乱、违规操作等食品安全问题，外卖平台对核实确认的给予相应奖励，全面构建全民参与、全程监督的食安监管体系。

8.做好政企数据对接共享。外卖平台主动配合市场监管部门，规范、及时、准确完成食品安全相关数据对接，实现商户资质、经营信息、投诉举报等数据互通共享，形成问题推送与处置反馈的全闭环处理流程，通过“以网管网”的智慧监管手段提升外卖餐饮食品安全监管的精准性与时效性。

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来源：冰城+客户端

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