原创外卖吃腻了，试试这道家常素菜，大火一炒，脆嫩爽口，好吃又省事_休闲娱乐

创始人

2026-03-26 09:39:28

经常听朋友抱怨单位食堂的饭菜难吃，特别是炒黄豆芽，不是带着豆腥味，就是炒得软塌塌的没口感，遇到不想吃外卖、不想吃食堂的时候不如回家自己做。

黄豆芽是很家常的蔬菜，几块钱就能买一大包，营养丰富，怎么做都不心疼。今天分享一道极其简单的清炒黄豆芽，大火快炒几分钟就能出锅。没有乱七八糟的调料，吃的就是原汁原味。清脆爽口，好吃又省事，真的比食堂做的好吃太多了，做法分享给大家~

清炒黄豆芽

【食材】

黄豆芽、香葱、盐、调味料、食用油

【具体做法】

1，买回来的黄豆芽把细长的小尾巴摘去，放在清水里淘洗干净。烧一锅开水，水开后放入黄豆芽，大火焯水半分钟左右捞出来，迅速过一遍凉水，沥干水分备用。

2，一把小香葱，洗净后切成差不多长短的葱段备用。

3，热锅凉油，倒入处理好的黄豆芽，大火快速翻炒均匀。期间顺着锅边淋入一点点清水，这样炒出来的豆芽不会发干，还能保持水润。

4，接着把切好的香葱段倒进来，加点盐，再放一点调味料提鲜。

5，继续大火翻炒几下，把调料炒匀，闻到浓郁的葱香味就可以关火出锅了。

这样炒的黄豆芽清清爽爽，一点也不油腻。豆芽吃起来脆脆嫩嫩的，带着淡淡的葱香，非常开胃下饭。做法简单快手，下班回家几分钟就能端上桌，吃得舒坦又健康。

小贴士：

1，炒黄豆芽之前先焯水半分钟，不仅可以去除豆腥味，还能缩短下锅爆炒的时间，这是保证豆芽清脆口感的关键，但是注意千万不要煮久了。

2，这道菜主打清新爽口，全程一定要大火快炒，调料也不需要放太多，生抽酱油之类的就不建议放了，会影响成色。

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