□本报记者 曲静

指尖轻点下单，餐食速达家门，网络餐饮一头连着万千商户，一头连着民生期待。自2月末全省食品安全领域突出问题专项整治行动启动以来，黑龙江省市场监管部门紧盯网络餐饮资质乱象、后厨卫生不达标、配送环节存隐患、“幽灵外卖”屡禁不止等痛点堵点，紧扣“大力度、超常规、小切口、快节奏”工作思路，打出“准入严管、配送封签、社会共治、智慧赋能”组合拳，推动网络餐饮行业摆脱粗放生长模式，实现规范化、标准化、品质化转型升级，全方位守护群众“舌尖上的云端安全”。

创新共治模式 激活监督“前哨”

日前，一名美团外卖骑手通过宣传二维码，向市场监管部门反映，哈尔滨市规划街某单元内一家螺蛳粉店加工环境脏乱、卫生条件不达标。香坊区市场监管局指挥调度中心24小时内完成线索初步核查，第一时间将线索推送至属地监管所。这是香坊区推出“骑网联动”的一个应用场景。

我省积极探索社会共治新路径，哈尔滨市香坊区创新打造“骑网联动”特色共治品牌，整合1800名社区网格员与600余名外卖骑手队伍，化身流动式食品安全“移动探头”和一线监管“前沿哨兵”，深入街巷角落精准捕捉隐蔽性食品安全风险，同步配套完善举报奖励机制，彻底打通监管“最后一公里”。该经验模式在全省快速复制推广：齐齐哈尔推出“骑手随手拍”监督举措；鸡西虎林市打造“餐饮体质 委员先行”双重监督员网络餐饮食品安全共治新模式；双鸭山上线“网络餐饮你点我治”便民小程序；伊春赋予外卖骑手“流动哨兵”监管职责；绥化专项聘任“食安哨兵”参与日常监督。全面构建“骑手上报—监管快处—闭环整改”高效处置机制，让无证经营、后厨脏乱、虚假外卖等违法行为无处藏身。

严把准入关口 清除行业“顽疾”

我省全面推行“合规准入+平台快接”监管模式，严格审核入网餐饮商户食品经营许可资质，坚决杜绝无证经营、资质套用、证址不符等违规行为。省市场监管局专题召开网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任行政指导会，集中约谈主流外卖平台与大型连锁餐饮企业，层层压实平台审核把关责任与商户自主管理责任。黑河市构建“线下排查—集中研判—反向核查—立查立办”全闭环监管体系，精准打击无证经营黑店；鹤岗深入开展“食安净网”攻坚行动，创新运用“六步核查法”，累计清理退网违规商户58家、整改各类问题105个、打造网络餐饮示范店20家，推动行业风气正本清源、规范有序。

筑牢配送防线 守护餐品“最后一米”

聚焦餐品配送末端安全，省市场监管局面向全省餐饮服务提供者制发关于合规选购使用食品接触用塑料袋告知书，加大对重点区域的监督检查力度，加强对食品接触用塑料袋食品安全抽检。大力推广使用“食安封签”，多地免费为餐饮商户和外卖骑手发放一次性不可复原封签，全面倡导“无签不送、无签不收”行业准则，从物理层面杜绝餐品中途拆启、污染变质风险。大庆市联合外卖平台共建专属外卖监管平台，开通政企协同共治权限，依托AI智能分析、非现场明厨亮灶、线上协同核查等数字化手段赋能精准监管，实现风险隐患早发现、违规问题快处置、整改情况全追溯。加快推进“互联网+明厨亮灶”全覆盖，消费者后厨加工全过程，推动阳光操作、透明经营成为网络餐饮行业新风尚。

强化执法震慑 严查违法违规行为

全省坚持线上线下一体化监管，加大抽检监测与执法查处力度，严厉打击食材变质、非法添加、虚假宣传等违法行为，对典型违法案件快查快处、公开曝光，形成强大执法震慑。网络餐饮专项整治实现全省13个市（地）全覆盖，全面整改风险隐患、严肃查办违法案件，网络餐饮消费环境持续优化升级。黑河市某饭店长期以马肉冒充驴肉制作菜品对外销售，经专业抽检明确检出马源性成分，市场监管部门依法以经营掺假掺杂食品立案查处，并第一时间移送公安机关，当事人被刑事立案侦查，该案成为全省网络餐饮与线下门店一体化整治、行刑高效衔接的典型案例，有力震慑了食品掺假造假等违法犯罪行为。

从云端下单到入口就餐，从资质准入到配送闭环，黑龙江以系统治理、源头治理、智慧治理为抓手，织密织牢网络餐饮安全防护网。下一步，黑龙江省将持续深化“骑网联动”共治模式，加强行刑衔接力度，健全长效监管机制，全力保障外卖就餐更安心、群众消费更放心，让网络烟火气包裹起百姓的安全感和幸福感。