新华社记者 王前慧

9月的河南许昌，暑气渐消。走进胖东来超市天使城店的生鲜区，柔和的灯光下，各色蔬果整齐码放。一位顾客在蔬菜货架前停下脚步，细细查看每盒蔬菜的价签，上面写明了产地、供应商地址及其联系方式等多项信息。

“我们超市的蔬菜水果都需要进行检测，每一批次均绑定产地编码、供应商合同号和检测原始记录，可溯源至田间地头。”胖东来超市天使城店工作人员告诉记者。

货架上产品的品质标准，正成为产地端的“指挥棒”。胖东来对品质、规格和稳定供货的严格要求，正沿供应链向上游传导。

在全国各地，一批优质农产品基地凭借过硬的产品品质，进入胖东来的供应链体系，并按其标准组织生产。在山东，泗水利丰食品有限公司为胖东来供应红薯粉条，在销售旺季每日可稳定供货12吨，并建立专用原料基地实现全产业链可控。在河南，延津县国泰农业种植专业合作社自2018年起向胖东来供应绿宝甜瓜，如今，其甜瓜日均销量可达3万斤，在稳定供货胖东来的同时，成功进驻北京、上海等全国多地大型商超与优质农贸市场。

“胖东来对蔬果、肉蛋、水产品等都执行严格的检测标准，将品质拆解为清晰的数据指标，比如果蔬类产品农残检测覆盖308项，多于欧盟的258项标准，果蔬类每批次均须通过农残检测方可上架；淡水鱼须经10至15天暂养净化，代谢体内药物残留后再行检测，合格方可上架。”工作人员告诉记者，通过这种方式，可推动合作商进行全产业链升级，覆盖种植采摘、养殖捕捞、分拣包装、冷链物流等全环节。

从“产什么卖什么”到“要什么产什么”，这不仅是一场供应链变革，也在助力农产品完成从“土特产”到“商品”再到“信任品”的身份转变。

“我跟着攻略买了好多网红商品，顺带买些菜，因为品质很好，不用担心农残超标或以次充好。”来自浙江的云女士专程来到胖东来，希望赶在中秋前买到这里的招牌月饼，“胖东来的产品，吃着、用着都很放心。”

严守农残安全红线，压实产地溯源责任，细化品质分级标尺——胖东来，这家扎根许昌的商超，让产地的优质农产品直通超市货架。

2025年3月，许昌市召开学习胖东来品控标准、提升许昌农产品品质座谈会，提出各部门要做好服务保障，营造良好的发展环境，同时鼓励胖东来发挥自身流量和渠道优势，在销售渠道、产品质量、品牌培育等方面给予农业经营主体更多支持，实现多方共赢。

新华社郑州9月11日电