新京报讯（记者张静姝）近日，北京市朝阳区消防救援局聚焦辖区餐饮门店后厨安全薄弱环节，针对防火设施失效、油烟油污堆积、日常巡检缺位等突出问题开展专项突击检查，严查各类习惯性、隐蔽性消防安全隐患，发现部分商户存在消防设施形同虚设、安全管理制度流于形式等问题，现场指出并督促整改。

餐饮后厨作为明火作业、燃气使用集中的高风险区域，是消防安全管控的重中之重。朝阳消防供图

餐饮后厨作为明火作业、燃气使用集中的高风险区域，是消防安全管控的重中之重。9月3日，消防执法人员走进辖区某大型商业综合体，对场内多家餐饮商户开展全方位消防安全排查，重点核查常闭式防火门、灭火器材、油烟管道、燃气管道等关键设施设备运行及维护情况，严查疏散通道、安全分隔设施使用规范情况。

检查过程中，多家商户的防火门隐患问题集中暴露。在综合体一家日料店后厨，执法人员发现所配备的子母常闭式防火门因长期敞开使用，已出现门扇变形、闭合不严等问题，门缝存在明显缝隙，完全丧失防火隔烟功能。执法人员介绍，常闭式防火门是阻断火灾和浓烟蔓延的重要屏障，一旦发生火情，密封不严的防火门无法阻隔有毒有害浓烟扩散，浓烟会快速蔓延至前厅就餐区域，极易造成人员窒息、中毒，严重威胁顾客和员工的生命安全。

同商场内另一家餐饮商户同样存在防火门违规使用问题。为日常通行便利，店家私自使用金属挂钩将防火门强行固定为常开状态，彻底违背了常闭式防火门的设置初衷，使得消防安全分区彻底失效，一旦起火，火势和浓烟将不受阻隔快速扩散，极大提升了火灾蔓延风险和救援难度。

后厨油污堆积、油烟管道清洁不到位的隐患同样触目惊心。执法人员在多家商户后厨检查时发现，灶台上方集烟罩、排烟管道及燃气管道表面附着厚厚的油垢，长期未进行彻底清理。依据《北京市餐饮经营单位安全生产规定》，餐饮经营单位排油烟管道需每60天完成一次专业深度清洗，集烟罩及烟道入口一米范围内需坚持每日清洁养护。

执法人员提醒，后厨堆积的厚重油污属于易燃可燃物，遇明火极易引燃，还会引发“烟囱效应”，促使火势沿烟道快速向上蔓延，形成立体火灾，造成火势失控、灾情扩大，是餐饮场所最易引发重特大火灾事故的隐患之一。

此次检查还发现部分商户消防安全管理流于形式、自查自纠工作缺位的问题。个别餐饮店将灭火器随意放置在配电柜角落，位置隐蔽、遮挡严重，突发火情时无法快速取用，延误初期灭火时机。更有商户配备的灭火器软管已出现破损、老化失效等故障，但对应的月度消防安全检查记录仍标注设备状态正常，充分暴露了门店日常巡检走过场、隐患排查不细致、安全责任不落实等突出问题。

针对本次排查发现的各类隐患，消防部门坚持监管与服务并重、处罚与教育结合的原则，落实优化营商环境相关举措，对商户首次出现的轻微消防安全隐患实施柔性执法，现场督促店家立即整改、闭环整治。

编辑 刘倩 校对 张彦君