在Citywalk热潮驱动城市消费升级的背景下，北京市以“特色小店集群”模式探索文商旅深度融合，通过东四北大街、南锣鼓巷等街区的业态重构，推动传统商业空间向沉浸式消费场景转型。然而，打造特色消费街区同样暴露出结构性矛盾：部分街区因同质化竞争导致客流波动加剧，叠加消费需求迭代与租金成本攀升，商户面临生存课题。面对挑战，北京正以《扩大时尚消费专项行动方案》为指引，推动街区在保护历史底色的同时，通过业态创新、品质升级与政策扶持破局，力求打造兼具烟火气与时尚感的国际消费新地标。

特色小店撑起一条Citywalk路线

“东四总店是红星前进面包牛奶公司的起点，也是大多数人认识我们的窗口，这里的客群既有源源不断的打卡游客，也有复购稳定的街坊邻居。”红星前进品牌总监郭歌直言，门店43%以上的复购率，远超烘焙行业平均水平，而支撑这一数据的核心逻辑，始终是“产品力为王”。

2022年，红星前进面包牛奶公司在东四北大街落地首家门店。不同于传统社区奶站与普通网红店，这个带着“国营风”的品牌，以“现打鲜奶+现制面包”的透明化体验切入市场，将牛奶到店时间、检测报告全部公示，每月对核心产品红星前进鲜牛奶开展体系化检验并同步公开。选址东四北大街，既是品牌创始人作为“东城姑娘”的情怀致敬，也是对这片文化沃土的精准布局。彼时雍和宫至东四北大街的Citywalk路线尚未爆火，区域内烘焙品牌稀缺，而北京地标文化与名人故居资源，为门店埋下了文旅客流的伏笔。

如今，红星前进面包牛奶公司东四总店已成为东四北大街Citywalk的必打卡点，游客贡献了较高的单次客单价，而拎着奶瓶子打奶的周边街坊，则构成了门店的高复购核心客群。“我们从不排斥‘网红店’的标签，因为有信心靠产品力穿越周期，从网红变成长红。”郭歌表示，红星前进面包牛奶公司通过牧场溯源、烘焙课堂等深度体验活动，以及帆布袋、吐司盘等文创周边，打破客群边界，更将这一模式复制到全国19家门店，其中五棵松、东坝等社区店，已凭借稳定复购扎根本地市场。

红星前进的成长轨迹，是东四北大街小店生态圈的缩影。这条南起东四路口，北至张自忠路的街巷，沉淀着老北京的烟火气，更汇聚了老字号、网红店、创新店的多元业态。吴裕泰的茉莉花茶冰淇淋，让百年茶企跨界出圈，吸引年轻消费者排队打卡；北新桥卤煮老店坚守传统风味，成为本地食客与游客体验京味小吃的首选；稻香村零号店跳出传统糕点店的框架，以创意点心与文化体验，重新定义老字号伴手礼；一批主打精品咖啡、创意甜品的网红小店，则为街巷注入潮流活力。

从发展历程来看，东四北大街的小店生态并非一蹴而就。早年间，这条街巷虽坐拥深厚的文化底蕴与密集的居民区，但商业业态较为单一，以传统便民小店为主，缺乏吸引游客驻足的特色标签。随着Citywalk热潮兴起以及街巷更新工程的推进，一批兼具文化属性与消费体验的特色小店入驻。

街区兼顾烟火气与时尚感

东四北大街的小店集群热潮，只是北京特色消费街区发展的一个缩影。不久前，第三批北京市级旅游休闲街区名单正式出炉，据北京市文旅局介绍，本次入选的街区涵盖传统与现代交融的文化体验区、充满烟火气的特色饮食聚集地、时尚潮流的文旅打卡新据点等多元类型。不难看到，越来越多特色消费街区通过“小店集群”模式激活消费潜力。

上述名单上提到的西城杨梅竹斜街便是“老街区+新小店”的典型代表。这条街巷如今聚集了数十家特色小店，既有保留传统手艺的笔墨铺、古籍修复工作室，也有主打设计师品牌的文创店、融合咖啡空间与特色餐厅。

五道营胡同则以“多国美食+生活方式”的小店集群，成为北京文商旅融合的另一张名片。这条全长不足700米的胡同里，聚集了日式居酒屋、美式汉堡店、法式面包房、中式茶馆等多元业态。“虽然五道营胡同现在算是北京的一个地标，但在我们的客群中，本地居民占比很高。”“菀”老板丛培智表示，通过兼顾本地客群的日常需求与游客的体验需求，即使在旅游淡季也能维持稳定客流。同时，在胡同内经营了近十年的越南米粉店，丛培智看到五道营胡同内的零售门店多了起来，业态越发丰富，为消费者提供了更多选择。

除了核心城区的胡同街区，近郊区域也依托自身资源走出了特色路径。石景山区首钢园旅游休闲街区，借助工业遗存改造的独特优势，聚集了科幻主题餐厅、冬奥IP文创店、户外露营装备店等特色小店，成为年轻群体追捧的“潮流打卡地”；门头沟区檀谷街区则以“微度假”为核心，引入露营体验店、亲子烘焙工坊、生态主题餐厅等业态，吸引市区居民周末短途游。不仅如此，这些分布在不同区域的特色消费街区，如今都借着社交平台的东风持续升温。

社交平台上，多种Citywalk路线分享已成热潮，仅抖音上“北京Citywalk”这一话题就有1.9亿播放量，这无疑为五道营等特色消费街区带来了客流增长，持续吸引各色消费者前来一探究竟。但真正留住人的核心，仍是街区里各具风情的特色小店。

《2025烟火小店数据报告》显示，抖音烟火小店新入驻数量连续三年稳定增长，2025年烟火小店入驻量同比增长66%；有动销烟火小店数量超过458万，交易额同比增长34%；超2.2万个烟火小店抖音年销售额超百万。

特色消费街区独特的吸引力也转化为实打实的发展成果。数据显示，截至2025年9月，北京已培育7个国家级、23个市级旅游休闲街区。在美食消费领域，截至目前，北京市已建成24条特色餐饮聚集街区，累计打造31条“深夜食堂”特色消费街区。

消费迭代推动商户反思

如今，特色小店集群助推街巷成为Citywalk 热门路线，却也面临多重挑战。多位商户坦言，客流波动显著，旅游属性较重的街区淡季周末与平日人流量相差较多，且核心客群分流、新客需求多元。消费趋势迭代下，消费者既注重性价比又苛求品质，外加选择范围大幅拓宽，也在一定程度上倒逼着特色消费街区上的商户进行改变。

“南锣鼓巷的商铺多是小街铺，主打快消品和小食类，我们的吉事果店从2008年开到现在，算是街区里的老商户了。”北京市东城区南锣鼓巷商会副会长李显庆直言，扎根特色消费街区近20年，最直观的感受是客流波动与市场环境的深刻变化。作为兼具旅游属性的商业街区，南锣鼓巷的客流差异显著，夏季暑期客流相对稳定，而淡季时周末与平日的人流量能相差好几倍。

与李显庆有着相似体验的，还有尹三豆汁CEO郭永强，尹三豆汁虽然入驻南锣鼓巷的时间仅有两年多，却见证了客流与消费力的双重变化：“人流量比前几年略有下滑，更明显的是人均消费从之前的60元降到了40—45元。” 这种变化并非个例，而是特色消费街区餐饮商户面临的普遍挑战。

虽然南锣鼓巷与五道营胡同在定位上存在差异，但丛培智同样面临消费习惯变化的挑战，在他看来，消费端的结构性变化是核心挑战之一，消费偏好如今进一步迭代。“现在消费者更看重性价比，同时选择范围也比以前广太多。” 丛培智表示，雍和宫大街等周边区域涌现出大量新兴连锁品牌，它们依托标准化生产、集采供应链的优势，以更低价格瞄准大众消费群体，对独立经营的特色门店经营形成了直接竞争。更关键的是，核心客群的生活状态也在改变，“开店时的20多岁、30多岁的常客客群，现在大多步入家庭，时间和消费精力被分流，而新客群的需求又更趋多元”。

不仅是消费趋势的变化，同质化竞争更是商户面临的另一大挑战。跟风售卖网红产品的现象在当下已经屡见不鲜，此前竹筒奶茶迅速走红时，仅南锣鼓巷便有十余家售卖相关产品的门店。事实上，不光是热度较高的餐饮产品、冰箱贴等常见伴手礼，网红产品的扎堆出现让市场竞争越发激烈。李显庆表示，位置好坏直接影响销售额，而能否承受租金压力、能否在同类产品中脱颖而出，成为商户生存的关键。郭永强也坦言，同质化对经营冲击明显，但品牌背书与品质把控是破局关键。

提供特色高品质消费

如何持续吸引客流，避免消费者“打卡一次就走”；如何进一步平衡时尚消费与社区消费，实现二者的相互赋能；如何在引入新业态的同时，守住街巷的历史文化底色……消费需求迭代的背景下，打造特色消费街区绝非易事，商户既要从产品内核、经营模式到竞争策略等多方面探索破局之道，也需要有关部门从顶层设计入手，制定协调标准，实现可持续发展。

今年6月，北京市商务局等4部门发布关于印发《北京市扩大时尚消费专项行动方案》的通知，其中提到打造特色消费街区。坚持统筹推进与分类指导相结合，深入挖掘烟袋斜街、模式口等特色消费街区历史文化内涵，突出区域特色，把特色消费街发展与历史文化遗产保护融为一体，推动传统文化融入现代生活。

在政府的持续引导以及有关政策的支持下，特色消费街区也迎来了更多机遇。

北京市东城区南锣鼓巷商会会长徐岩表示：“南锣鼓巷作为全国极具代表性的特色消费街区，如今依然保持着旺盛人气，外国游客占比明显增加，约占10%左右，这是当下发展的重要优势。”

同时，徐岩指出，2025年以来入境客流的增长直接带动街区消费活力，这些外国游客不再满足于单纯打卡景点，更热衷于体验非遗技艺、穿唐装吃火锅等沉浸式文化消费，扫码支付、深度体验已成他们的日常，也让街区的国际吸引力和消费时尚度持续提升，这也为商家带来多重机遇。

不过，在面临市场变化时，政策导向只是一方面，打造特色消费街区仍需多方共同努力。徐岩指出，当下，特色消费街区存在产权分散、统一打造难度大的问题，业态重复、商业味偏重、连锁化趋势显现等问题也亟待改善。“政策是重要助力，但核心还是商户自身发展，不能躺平，要树立危机意识。”徐岩强调，商家要聚焦高品质而非高价格，深耕特色与原创，无论是老北京特色、非遗项目，还是高品质文创、国际品牌体验店，适配外国游客的文化探索需求。同时，商家要练好内功，做好成本把控。

北京商报记者 郭缤璐 张天元