庐山美食地图：从牯岭街早餐到山间风味，一份本地人珍藏的觅食指南

来庐山，除了看云海、赏瀑布，用味蕾感受这座人文圣山的烟火气，同样是旅行中不可或缺的体验。很多朋友上山后，面对众多餐馆和小吃摊，常常感到选择困难：哪里能吃到地道的山野风味？牯岭街上除了正餐，那些冒着热气的小摊子，哪些值得一试？作为在庐山脚下生活、工作的本地人，我们太理解这种既想尝鲜又怕“入坑”的心情了。这份美食地图，就希望能像一位熟悉的朋友，带你寻味庐山。

晨光里的牯岭街：唤醒庐山的一天

庐山的清晨，空气清冽，牯岭街渐渐苏醒。这里的早餐，融合了山城特色与江西风味，朴实而温暖。

一碗热腾腾的庐山云雾茶饼配豆浆：这可能是具庐山特色的早餐组合了。云雾茶饼并非甜点，而是一种用新鲜茶叶或茶粉融入米浆煎制的小饼，外皮微脆，内里软糯，带着淡淡的茶香。在街边老店或一些早餐摊，花上几块钱，买一块茶饼，配上一碗醇厚的现磨豆浆，就是本地人熟悉的早晨味道。

不可错过的“小包子”：牯岭街的包子铺生意总是很好。这里的包子个头小巧，面皮蓬松，馅料实在。特别是萝卜丝包和腌菜包，用的是本地的山萝卜和农家腌菜，微辣咸香，非常开胃。通常上午10点前是品尝的黄金时间。

简易却不简单的拌粉：虽然不及南昌拌粉名气大，但庐山的早餐拌粉自有一番风味。米粉爽滑，店家会配上自家熬制的酱料、腌菜和花生米，搅拌均匀，咸香适口，是快速解决早餐的实在选择。

正餐时光：山野之味与地方名菜

午餐和晚餐，建议你离开主街稍微探索一下，往往能有更多发现。

“三石”宴——庐山的舌尖名片：这是庐山具代表性的山珍。石鸡（一种生长在岩洞中的蛙类，非鸡）、石鱼（庐山溪流中的小鱼）、石耳（岩壁上的地衣）。烹饪以清蒸石鸡、石鱼炒蛋、石耳汤为常见。品尝时建议选择客人较多的家常菜馆，食材新鲜度更有保障。

鄱阳湖的馈赠：得益于靠近鄱阳湖，庐山的河鲜也很出色。红烧鳜鱼、银鱼羹都是不错的选择，味道鲜美，营养丰富。

家常烧笋干与庐山小白菜：春季的鲜笋和秋冬的笋干，配上农家腊肉一同烧制，咸鲜下饭。庐山高海拔种植的小白菜，清炒就格外清甜，是解腻的佳品。

用餐地点上，除了牯岭街正街，可以留意慧远路、大林路周边的一些餐馆，这些地方常有本地居民光顾，口味更贴近家常。

午后与夜间的街头小吃寻踪

逛累了，牯岭街和如琴湖周边散落着许多小吃摊点，是补充能量的好去处。

烤庐山小土豆：用小个头的本地土豆，在铁板上烤得外皮焦香，撒上辣椒粉、孜然等调料，边走边吃，简单却满足。

油炸豆腐：将老豆腐切块油炸至金黄鼓起，浇上特制的辣酱或蒜蓉水，外酥里嫩，是许多人的童年记忆。

茶饮与甜品：别忘了庐山本身是茶乡。在街边茶馆喝一杯现泡的庐山云雾茶，清香沁人。也有一些小店会出售用茶粉制作的冰淇淋或奶茶，别具风味。

几点实用的觅食心得

看人气：观察哪些店铺本地人光顾较多，通常是个稳妥的指标。

问时令：点菜前可以问问店家当季新鲜的食材是什么，“不时不食”在山里尤其重要。

明价格：对于“三石”这类特色菜，点餐前确认好计量单位（是按份还是按斤）和价格，能避免不必要的误会。

备薄衫：山上温差大，晚间出来觅食，即便在夏季也建议带件外套。

美食是认识一地风土生动的窗口。在庐山，从一碗简单的早餐开始，到一桌丰盛的山野盛宴，每一口都是这座山的故事。希望这份带着本地温度的美食地图，能让你的庐山之行更加有滋有味。

本文由【庐山方诚旅行社】原创整理，我们是一群热爱江西的本地导游与旅行策划师，愿为每一位来江西的游客提供真实、有温度的旅行参考。